2016年劲爆的莫过于海鲜大咖这个海鲜大杂烩了，集中了扇贝，基围虾，琵琶虾，螃蟹，扇贝，海螺，花蛤、生蚝等十几乃至几十到海鲜产品，经过炸、蒸、煮、炒的形式，通过拼盘，集中在一个特制的餐具，海鲜大咖一上桌的霸气感观，整体视觉冲击力十足，让食客一试难忘，流连忘返。

重庆可欣培训内容：

一：设备的采购和使用。

二：材料的挑选和处理。

三：食材的腌制和时间计算。

四：制作的手法以及细节的处理。

五：配菜搭配和调味。

六：经营的活动规划。