日常维护：定期检查制冷设备的运行状况，清洁设备表面灰尘和污垢，及时处理设备故障和制冷剂泄漏等问题。同时，要定期对冷库进行化霜，保持蒸发器的传热效率。

温度与湿度管理：严格控制冷库内的温度和湿度，不同类型的食品有不同的储存温度和湿度要求，如肉类一般在 - 18°C，果蔬在 0-5°C，湿度保持在 85%-90%。

卫生管理：选用低凝固点的清洁剂，定期对冷库进行清洁，高频接触面每日清洁，防止食品污染，保持冷库内空气清新。